BURGER_SMOKEHOUSE.mp4

La recette en 30 secondes :

Burger Smokehouse et son Coleslaw

Ingrédients

Pour le Coleslaw :

  • 1 quart de choux blanc
  • 1 quart de choux rouge
  • 2 carottes
  • 3 cuill. à soupe bombées de mayonnaise
  • 4 cuill. à soupe de vinaigre Halal
  • 3 cuill. à soupe de yaourt nature
  • cuill. à soupe d’aneth fraiche ciselé

Pour les Burgers Smokehouse :

  • 4 pains à hamburger type ciabatta
  • 4 steaks hachés de bœuf du boucher
  • 8 tranches de bacon à poêler Isla Délice
  • 4 tranches d’emmental
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuill. à café de mayonnaise
  • 4 cuill. à café de sauce barbecue
  • 100g de roquette ou mesclun

Recette

Rincer tous les légumes et les râper finement à la main ou à l’aide d’un robot.

Dans un bol, émulsionner la mayonnaise avec le vinaigre, le yaourt et l’aneth. 

Verser la sauce sur les légumes râpés, mélanger et réserver au frais au moins 3h00.

Préparer la sauce des burgers en émulsionnant mayonnaise et sauce burger puis réserver.

Peler l’oignon et le couper en rondelle de 6 mm.

Sur un grill bien chaud faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Faire griller les tranches de bacon et les réserver au chaud.

Faire dorer l’intérieur des pains burger sur le même grill et les réserver au chaud.

Cuire les steaks jusqu’à la cuisson souhaitée.

Sur les steaks bien chauds, déposer une tranche de fromage, 2 tranches de bacon puis une tranche d’oignon.

Tartiner la sauce burger sur la base des pains puis ajouter quelques feuilles de roquette.

Déposer les steaks surmontés des ingrédients, refermer le burger et servir aussitôt accompagné du coleslow. 

 

Astuces : Ne pas hésiter à assaisonner le steak de sel, poivre ou encore de piment d’Espelette pour une saveur plus prononcée !