Isla Délice, fièrement AVS

Le contrôle des produits Isla Délice est assuré par l’organisme indépendant AVS qui est chargé de surveiller et de certifier l’authenticité des produits Halal en veillant au respect de l’abattage selon le rite musulman.

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100% des produits Isla Délice sont authentifiés et certifiés Halal par l’organisme de contrôle AVS .

Afin de garantir aux consommateurs une traçabilité absolue et une qualité irréprochable, près d’une quarantaine de contrôleurs salariés par AVS sont en permanence sur les sites de fabrication et authentifient la conformité Halal de chacun des produits, à chacune des étapes de la production, allant de l'abattage jusqu’au conditionnement du produit.

Pas un seul produit Isla Délice n’est mis en vente s’il n’a pas été, durant toute sa fabrication, sous la surveillance visuelle permanente des contrôleurs AVS.

Concernant le label d’authentification AVS, celui-ci est exclusivement détenu et apposé par AVS, soit au travers d’étiquettes collées exclusivement par ses contrôleurs, soit au travers des documents techniques servant à l’impression des conditionnements des produits.

Isla Délice, le contrôle AVS

La spécificité de la procédure de contrôle d'AVS consiste à mettre en place des contrôleurs, indépendants de l’industriel et directement employés par AVS, qui, en permanence, surveillent et authentifient la conformité Halal de chacune des productions. Le contrôle s’effectue à chaque étape de la fabrication, de l'abattage au conditionnement du produit fini et pas un produit n’est authentifié Halal si toutes ces étapes n’ont pas été effectuées en la présence et la surveillance des contrôleurs AVS .

> Le cahier des charges des procédures AVS est reconnu comme étant le plus strict et le plus rigoureux du Halal, permettant de garantir aux consommateurs une traçabilité 100%halal. Les contrôleurs d'AVS sont également les seuls à détenir les étiquettes d'authentification Halal, qu'ils apposent eux-mêmes sur les produits finis.

 Concernant le label d’authentification AVS, celui-ci est exclusivement détenu et apposé par AVS, soit au travers d’étiquettes collées exclusivement par ses contrôleurs, soit au travers des documents techniques servant à l’impression des conditionnements des produits.

> ISLA DELICE a ainsi en permanence sur ses sites de production, près d’une quarantaine de contrôleurs qui sont présents chaque jour, à chacune des productions et à chaque étape de la fabrication.

a votre service - contrôle stric de la viande Halal

AVS est une association loi 1901, fondée en 1991. Son objectif est de contrôler la viande halal. Pour ce faire, AVS emploie près de 80 salariés présents dans différents abattoirs en France et en Europe. Par ailleurs, AVS contrôle gratuitement plus de 70 boucheries en région parisienne.

Afin que le contrôle soit efficace, la gestion de l'association est assurée par un conseil d'administration qui a le souci de la rigueur et de l'exigence. Garantir le halal est une lourde charge que les responsables d'AVS essaient d'assumer avec tous les moyens nécessaires mis à leur disposition.

Cependant, la tâche est délicate et nécessite une présence quotidienne sur tous les sites où transite la viande. En effet, nos contrôleurs sont présents chaque jour dans les abattoirs, centre de transformation des viandes, boucheries, restaurants... dans le souci de garantir le halal. Mais ceci ne se déroule pas sans difficulté.

Nous prouvons chaque jour que malgré toutes les exigences et le contrôle draconien que nous appliquons, nous sommes dans l'obligation de saisir des viandes dans les boucheries contrôlées car elles ne sont pas authentifiées.

Manger de la viande halal ne relève pas uniquement de la responsabilité de celui qui la vend, mais aussi de celui qui l'achète.

“Tout être humain est tenu pour responsable de ce qu'il aura accompli…” Coran 74/38.

L'islam appelle à la responsabilisation de l'individu. Chacun de nous est redevable de ses actes devant Dieu.

Assurer aux clients que la marchandise est halal sans en avoir la certitude est une lourde responsabilité.

La séparation des viandes en abattoirs est tellement complexe (plusieurs étapes et plusieurs lieux de découpe) que le sacrificateur ne peut être au sacrifice et à la découpe simultanément.

Seul le contrôle permanent garantit la traçabilité du halal pour réduire les risques. Il faut nécessairement un marquage de la viande qui authentifie le caractère halal de chaque morceau de viande. Marquer les différentes parties de la carcasse est fondamentale pour éviter le risque de mélange avec les viandes non-halal.

Afin que le boucher puisse assumer sa responsabilité, il a besoin de partenaires qui contrôlent ses fournisseurs et sa boucherie (et gratuitement pour lui pour qu'il n'y ait pas de rapports d'argent) afin d'assurer à sa clientèle que sa marchandise est halal.

Le contrôle est une forme de traçabilité qui garantit le caractère halal de la marchandise par le témoignage de musulmans conscients de leurs rôles devant Dieu, au service des hommes.

Article rédigé par
M. Belatoui Service Communication